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對面條吃法煮法了解有多少?

點擊次數: 更新時間:2021-8-2 10:30:47

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  生活中隨處可見面條,主食北方,傳至南方,愛好者皆是。其實制作面條很簡單,一臺面條機即可實現。面條的飲食文化更為悠久豐富。



對面條了解多少呢?簡單分享下面條的吃法煮法。


一、二伏為啥要吃面條?


  1、伏天氣溫高,人體新陳代謝加快,對能量的需求增多。而入伏后,正是麥子豐收的季節,用新小麥做成的面食富含糖類、B族維生素、多種礦物質等,可以為人體提供充足的熱量。


  2、伏天天熱,出汗是順應自然的養生之道,吃熱湯面可以促進身體發汗,將體內的濕熱排出,避免中暑。暑天吃面還可以使人更加清醒,注意力集中,因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。


  3、伏天暑熱難耐,人們常沒什么胃口,而面食相對好消化吸收,湯面、炒面、撈面、燜面等各種不同吃法的面食還可增進人的食欲。


二、煮面條有哪些講究?


  1、面條結團:面條結成團,可以噴一些米酒在面條上,面條團就能散開。


加醋去堿味:在下面條時可往鍋里適量加些食醋,這樣不僅能消除堿味,面條也能由黃變白。 


  2、煮手搟面:水煮開時在鍋內撒點鹽,再下面條,用筷子輕輕撥動幾下,以防結成塊或粘到鍋底上,然后用大火煮,使水溫迅速升高。煮好的面條不發黏、不并條。


  3、煮掛面:不能等到鍋里的水全開了再放面條。因為掛面本身很干,如果一下子遇到高溫,表面的淀粉就容易糊化而變黏。正確方法是,鍋底開始有小氣泡往上冒時就放掛面,然后攪動幾下,等鍋內水開了再添些涼水,水再次沸騰就好了。這樣煮掛面速度快,面湯清亮。


三、如何親手制做一份炸醬面條?


  肉丁炸醬,面條一定要鍋挑兒,什么是鍋挑兒,就是剛出鍋的面條,不能過水,配各種菜碼,黃瓜絲兒、小蘿卜絲兒、青豆,喜歡醋再加點兒醋,那味道真的是沒誰了。


“炸好一鍋醬,要學幾年徒”,這話不假。炸個醬看著容易,做起來難,炸不好很容易糊鍋。


炸醬的肉一定要用五花嫩肉丁兒,要是圖省事用肉餡,味道就差很多。


一番作為后,美味的炸醬面條就可以享受了。


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